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Ce que vous allez apprendre
Pourquoi l'hygiène protège vos clients et votre commerce.
Quand et comment se laver les mains en cuisine.
Servir sans bagues ni bracelets qui gardent les microbes.
La méthode des 4 bassines.
Bien cuire, garder chaud, garder froid.
Servir sainement, avec les bons emballages.
Les bons gestes quand on encaisse et qu'on sert.
Les reconnaître et les écarter.
Ne jamais les mélanger.
Le secret des pros.
Une cuisine saine autour de vous.
Savoir le reconnaître et le jeter.
Les bons réflexes pour les garder ou les jeter.
La source compte.
Le réflexe sécurité à l'achat.
Deux tests pour vérifier ce que vous avez appris.
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Les 6 étapes, du choix de la formule à la réception de vos accès.
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